蘇云如同前世對(duì)著自己手下的員工打招呼一般,對(duì)著大家擺手:“大家早上🛋😆🌬好🥐🌓鴨!”
主廚直接湊🌾了過來:“📔🤮三少奶奶今天做什么飯呢🖱?”
——今天做什么呢?
——還是開水白菜。
是real開水煮白菜的那種。
蘇云叫人燒開一大鍋水,把白菜葉摘了直接扔進(jìn)去,🤴🤮煮一會(huì)兒,煮熟了,直接撈上來傾倒在盆里就是裝盤了📵😽。
嗯,真的就這樣煮了鍋白菜。沒有放任何調(diào)味品,所以只有白菜的味🍜🛑📀道。
蘇云:“誰(shuí)說只有白菜的📳💣🥢味道🚙了,這不是還有水的味道嗎?”
眾人:“……”
蘇云掐著時(shí)間,到飯點(diǎn)兒了:“來,每個(gè)宅院都😥👢🤽送去一份?!?br/>
大夫人吃著今天的開水白菜:“這個(gè)味🧘🔱🐲道不對(duì)呀📒。”
大夫人很失望,要知道🕢,她昨晚一夜沒睡好,一整夜都抓耳撓腮,輾轉(zhuǎn)反側(cè)🍬🏩的,今天起來了她一上午也沒做什么,似💐乎就只做了一件事情——等中午開飯。
可今天的開水白菜太令她失望了,跟昨晚的那道開水白菜相比,簡(jiǎn)直就是天🥐壤之別。
昨天的好似瓊漿玉露,喝一口鮮得舌頭都要咬掉了,🐟可今天喝的即便是馬槽里給馬兒倒的水都沒這么差吧。
大夫人:“廚房又換人了?可昨天又🤶😶是🥌🗽哪位新廚🔨⏯🏡子做的這道菜?”
一旁的嬤嬤卻是一驚,她昨天沒有伺候大夫人用餐,但她很清楚這道🐲🔌開水白菜的:“夫人,你食用了😏👝🗑昨晚的🌶🌻🎾肉湯了?”
“肉湯?”大夫人一聽,一愣,然🔥🔹后直接笑了,“怎么可能,那湯明明比茶水還要清澈?!?br/>
她聽到下人說這是一道肉湯了,但是她沒有信。
怎么可能,🍪🌉這道菜一粒肉渣都沒有,🎗甚至連油花都沒有漂一朵,那么清澈透亮,怎么可能🗝🚿是肉湯呢!
嬤嬤:“是肉湯,聽說是🔨⛔用火腿肉、鴨肉、雞肉、豬肘、豬肉蓉一起煮出來的。🚩🛩🚶”
大夫人:“……”
說真的,這道菜里加一種肉就夠🐡叫大夫人吃驚的了,偏🕯📞🎁偏開水白菜這道看著寡淡的菜里還加🎭✖了這么多。
大夫人白眼一翻,直接暈了過去。
蘇云又被叫到了大夫人那里。
一上來,大🎪🐊🥘夫人就氣急敗壞□□開了蘇云:“你怎么做肉湯呢!”
蘇云直接裝傻😨:“?。咳鉁??沒有肉湯呀,我今🎌天碰都沒有碰過肉,何來肉湯呀!”
大夫人差點(diǎn)兒被蘇云忽悠了:“說昨晚的!”
“昨晚的?”蘇云想了想,然后居然就這么大大方方地🔢⛰承認(rèn)了,“哦!昨天的是肉湯!好多肉的!”
大夫人氣得又要暈過去。
蘇😬云這下又一副快要⛽📽🚬哭了的表情,表明她真的不是專門要?dú)獯蠓蛉说?,可憐兮兮🎭🐌😆地認(rèn)錯(cuò):
“娘!孩兒是真的好想吃肉呀,而且孩兒做出來也不光是自己吃,還給書樂,給爹吃了!但孩兒明白的,孩兒始終是錯(cuò)了!娘,原諒孩兒吧,孩兒以后再也不做飯🌕了!”
一聽蘇云再也不做飯了,嬤嬤使🆚📟🔵勁兒地掐大📶✂夫人的人中。
雖然不知道蘇云是怎么了⛓突然做起飯了,但更讓人不🍰🌻🌪能接受的是她不做飯🍲??!
最后,🍞大夫人還是原諒了蘇云:“繼續(xù)做,但是不要用肉。”
蘇云:“是!孩兒💽保證,一🤶定不會(huì)再讓娘失望了!”
第二天,蘇云又來到了廚房,又要做開水白菜。
還是real💬開水煮白菜的那種,但這次放調(diào)味品了,百味鹽為首,只放✂🎒咸鹽了。
廚房的大家都懵了:“三😛🎚少💭奶奶,你還做開水白菜?。俊?br/>
蘇云笑😍🌖著:“是啊,娘喜歡吃,我🛹✡便天天給她做!”
這下,大家又好感動(dòng),好欽佩:
“三少奶奶太孝順了!”
“三少奶奶長(zhǎng)大了!”
……
一時(shí)之間,整個(gè)楊府都在說蘇云變了,🐣🌱📒變孝順😬🕔了,不再是曾經(jīng)的那個(gè)她了。
可之后,大夫人吃著蘇云今天做的開水白菜🔮💥,一點(diǎn)兒都沒被她孝到。
這什么涮鍋水的味道?。?br/>
頭暈,又有點(diǎn)要被蘇云氣暈的征兆了。
第🎹三天,蘇·孝感動(dòng)天·云,又雙叒做了一份開水煮白菜。
但今📗💨👖天🤛🦆的她比昨天進(jìn)步了,她以著注入靈魂姿勢(shì)狂放咸鹽,所以今天的開水煮白菜是有味道的。
如此魔性而簡(jiǎn)單的🍁🍮動(dòng)作,蘇云做起來的時(shí)候卻還在吐槽發(fā)牢騷:“🏘😒唉,做飯什么的,真是太難了,以后我還是安心當(dāng)我的少奶奶吧,不要再做飯了?!?br/>
廚子們卻覺得她這個(gè)注入靈魂的姿勢(shì),真是太有感覺了,當(dāng)下♍🛳🏵就忍不住模🐈仿。
等蘇云走了之后,整個(gè)廚房的廚子都瘋魔了,都在學(xué)習(xí)這個(gè)姿勢(shì),一🔍🧢🐦遍學(xué)得不像,就學(xué)🥎🎼♐兩遍,三遍。
于是,這天,楊府🛡🐷的飯菜每一道都🐿🔘好咸好咸的,簡(jiǎn)直要打死賣咸鹽的了。
哦,楊府自己也賣鹽,那就當(dāng)這話沒說。
大夫人吃著今天的開水白菜♋,又沒🥏😅被蘇云孝到,反而要📻⌛🏼被她齁死了!
這個(gè)時(shí)候嬤嬤還告🏚😥訴她,聽人說,蘇云在廚房里嘮叨,說做飯什🖲么的,實(shí)在是太麻煩了,她以后不做飯了。
終于,大夫人又是氣得暈了過去。
聽到大夫人又是氣得暈了過去,蘇🌘🌏云在自己的屋里笑得花枝亂顫。
蘇云:“我之💇🤓前的餐廳📭💝🐣,無論是來自法國(guó)還是日本還是哪里的廚子,什么樣的人都見識(shí)過了。但他們最后都能被我管理得服服帖帖的——所以,她算是個(gè)什么東西,我還治🌱👷不了個(gè)她嗎?哈哈哈哈……”
蘇霜聽不懂蘇云在說什么,但蘇云的笑聲實(shí)⛱🔶在是太魔性了,便也跟著她一同傻笑了起來。
這樣魔性的⛲🥌🐪💴笑聲傳遍了整個(gè)院子,當(dāng)然也傳到了洛清煙那里。
洛清煙本來耳朵就🧗🚿👕靈,這下豎著耳朵聽,聽著聽著,本來面無表情的臉卻也突然笑了起來。
跟她同屋的言非🦑🌯晚見狀,又愁開了:“唉❕😫!你之前還只是瘋,怎么現(xiàn)在直接傻了!”
但蘇云對(duì)大夫人的治理還沒完,而現(xiàn)在🍟,終于🚒到了最后一步🔪了——
翌日,蘇云又來到了廚🛶🛄🧖房,吩咐大家,給她準(zhǔn)備老母雞、老鴨、金華火腿等一系列的食材,甚至還需要冰窖里的冰🧀塊。
大家問她又要做什么。
她:“開水白菜。”
還是開水白菜。
可這下大家看她,感覺她又跟🔐之前的那個(gè)⚡🔥她不一樣了。
蘇云叫人將老母雞、老🏼鴨分別對(duì)半剖開,支了三口冷鍋,分別放入豬肘、老母雞、老鴨焯水,去除🆘🖥😸雜質(zhì)。
水開之后將它們清🅿🤡🍝洗干凈,再與金華火腿一同放入一口大鍋中,加輔料蔥姜和📍😔瑤柱,吊湯,小🥥火吊三個(gè)時(shí)辰。
蘇云做完這一步,看著周圍圍了一圈人,都是楊府的廚師和小廝🎖😌,便為大家講解道:“無火腿湯不美,無雞湯不鮮,無鴨⤴湯不香,無肘子湯不濃?!?br/>
眾人點(diǎn)頭,甚至還有人拿著毛筆記在了紙上。
三個(gè)時(shí)辰之后,蘇云叫人將鍋內(nèi)的湯水用紗布過濾一遍,又選用了豬里脊,雞胸,鴨胸,🔯🔃叫人剁碎成肉蓉,混入蛋清,繼續(xù)熬煮。
蘇云看🏈📌著大家還圍著她,還在做筆記,又為大家講解道:“這一步叫掃湯,肉中的🧞蛋白質(zhì)在小火熬煮中,內(nèi)里會(huì)形成細(xì)致的‘網(wǎng)’,湯水渦旋流動(dòng),遇網(wǎng)即沾,由此便能將湯中的雜質(zhì)過濾出去,因而,混濁的湯水在掃湯的過程中會(huì)逐漸變得干凈,直到湯清如水,卻精純可口。”
中西方熬制高湯都有這樣掃湯📚🙋🍿的技法😆🙊,在這一步加入有著吸附能力的蛋清,掃湯一遍即成。
最終,眾人看向那湯水,當(dāng)真🐟😜是澄澈清📼🈸👅亮。可所有人都明🌨📧白,它的滋味到底有多鮮!
蘇云又叫人將白菜芯🔱🤞🌩汆🌫😋✨熟,用冰水浸:“要用冰水或者冷水浸,不然會(huì)有異味。”
最后,將白菜芯放入高湯中,上鍋一起蒸。
很快,就是見證奇跡的時(shí)刻了——
嬤嬤急匆匆地走了🌦🦀過來,告訴大夫人,蘇云今天又做飯了,聽說她這次很認(rèn)真,在廚房待了很久呢。
大夫人一聽,甚👟🔀是驚喜,激動(dòng)地問道:“她做什么了?”
嬤嬤:“開水白菜?!?br/>
“……”
大夫人簡(jiǎn)直又要暈過去了。
還開水白菜?她簡(jiǎn)直都要開水白菜tsd了!
不久之后,卡著晚餐的飯點(diǎn),蘇云叫蘇霜端著食盒,來🎿到了大夫人💛🐙這里,遠(yuǎn)遠(yuǎn)🦈❌地就喊道:
“娘!我給你做了好吃的了!”
呸!什么好吃的?不過又是開水煮白菜罷了!
開水白🥈菜tsd的⛵🥊大夫人搪塞著,見蘇云直沖沖地向著她走來,甚至還往后退了一步🐄:“我……我今天不舒服?!?br/>
蘇云💃卻直接上前,拉扯著大夫人,對(duì)大夫人笑著:“娘!你嘗嘗嘛!你信我🔣⛵,超好吃的!好吃到可以忘卻一切的煩惱!”
蘇云笑得是那么真誠(chéng),大夫人看著她🅿🧦的眼睛,仿若被蠱惑了一般,就這樣迷迷糊糊地跟著她一同坐在了💶📻🔇餐桌前。
此時(shí)夜幕四🍙🌏🐸🎭合,屋內(nèi)點(diǎn)燃著長(zhǎng)明燈,一🥊切都好像罩了層紗。
餐盒打👔🎼開,入眼先是一個(gè)碧綠的🌩✨💑青瓷盤子,盤子中央擺著一塊玉柱一般直向云霄的……白菜心!
果然是白菜!
瞬間,大夫人又掐起來了人中。
可是今天的白菜好特別,菜心在燈光的照耀下,邊緣透光,內(nèi)里💬💡瑩白,當(dāng)真是如玉一般🎆🚬。
這個(gè)時(shí)候,蘇云又提起來了一旁的🖨🚊🦎黑色茶🐪📆壺:“娘,接下來你可要看好了,千萬不要😕🧝👃眨眼睛!”
說著,😌🤱蘇云將茶壺內(nèi)的湯水倒在了青花瓷正中央的菜心之上。
——這一剎那間,一😤🤖🤝片片的菜葉隨著湯水舒🌬🐩展,綻放,如重瓣清蓮盛開,入無上之境界。
大夫人整個(gè)人都懵了,內(nèi)心深處真的升😗💝🤽騰了一種……她成佛了🏆的感覺!
再嘗上一口,🈺🌫👩好像大千世界,森羅萬象,一切的一切都匯聚在了這道菜中。她沉浸其間,🐂流連忘返,無法自拔。
……
直到被蘇云推了一下,她才清醒過來。
蘇云看著她:“娘,好吃嗎?”
大夫人:“好!好吃!”
蘇云笑著:“那我明天繼續(xù)給您做?!?br/>
還做?
可大夫人扭頭,看著她這🏈📕明艷而又妖孽的笑容,愣了許久,最后魔怔了一般點(diǎn)頭:
“好!”
蘇云果然撞壞了腦袋,什么都忘記了。
蘇霜倍感心疼,👻卻也如實(shí)回答:“她叫洛清煙🧛🎳?!?br/>
蘇云:“哦?!?br/>
果然!
她就是洛清煙!
蘇云:【系統(tǒng)!系統(tǒng)!我要退錢!】
系統(tǒng):【……】
系統(tǒng)要被蘇云煩死了,不是說🍷📚🍯好了蘇云需🤸🥄💁要金手指大禮包服務(wù)的時(shí)候再呼🏃🐫喚它嗎,怎么還沒過去多久呢又把它叫出來了?
系統(tǒng):【沒得退,這本來就不要錢?!?br/>
蘇云:【這🍩🤳不要錢,但是這要命?。槭裁催@個(gè)世界里也有洛清煙,不是說好了她下地獄了嗎?】
系統(tǒng)也是百思不得其解:【你那個(gè)世界里的✂🙄洛清煙的確是下地獄了,至于這個(gè)世界里的洛清煙,她不是我的宿主,也并沒有接受我們?nèi)魏蔚姆?wù),但是據(jù)我觀測(cè),她就是這個(gè)世界里土生土長(zhǎng)的洛清煙。你非要問我她怎么又出現(xiàn)在你的世界里了,大概是因?yàn)槟銈z這是孽緣,無論在哪個(gè)平行世界都能相見吧!】